Τα εδώδιμα μανιτάρια τις περισσότερες φορές συγκαταλέγονται στα φρούτα και λαχανικά. Επειδή όμως πρόκειται για μύκητες, μπορούν εν δυνάμει να αποτελούν μια ιδιαίτερη ομάδα τροφίμων με εξαιρετικές διατροφικές ιδιότητες. Είναι πολύ διαδεδομένα στην φύση, από τον ισημερινό μέχρι τους πόλους, ενώ ο αριθμός τους ξεπερνά τα 250.000 είδη. Τα διάφορα είδη μυκήτων ποικίλλουν, από τους παθογόνους μικρομύκητες έως τα γνωστά εδώδιμα μανιτάρια. Πάντως, από τα 50.000 - 250.000 είδη μυκήτων που έχουν περιγραφεί, λιγότερα από 300 έχουν συσχετισθεί με νόσο στον άνθρωπο.

Τα μανιτάρια έχουν ελάχιστες θερμίδες, ενώ δεν περιέχουν χοληστερόλη και σχεδόν καθόλου λίπη και νάτριο. Ταυτόχρονα, περιέχουν μερικά βασικά μεταλλικά ιχνοστοιχεία και συμπλέγματα βιταμινών τύπου Β. Παράλληλα, τα μανιτάρια περιέχουν ουσίες που αποδεικνύονται ιδιαίτερα χρήσιμες στη θεραπεία και πρόληψη σοβαρών ασθενειών. Ήδη από την αρχαιότητα τα μανιτάρια είτε ως φαγητό, φάρμακο ή ελιξίριο, θεωρούνταν σημαντικά για την αντιμετώπιση διαφόρων παθήσεων. Αυτό επιβεβαιώνεται από επιστημονικές έρευνες, καταδεικνύοντας  ότι τα μανιτάρια, αλλά και οι ουσίες που εξάγονται από αυτά, έχουν σημαντικές ιδιότητες που ενδέχεται να συμβάλλουν στην καταπολέμηση μορφών καρκίνου, στην ενδυνάμωση του συστήματος άμυνας του οργανισμού και στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης στεφανιαίας νόσου. Ενδεικτικό είναι το γεγονός ότι το γνωστό σε όλους μας άσπρο μανιτάρι μπορεί να έχει ρόλο στην πρόληψη ή θεραπεία του καρκίνου του μαστού, αφού η ουσία που περιέχει σε προκαταρκτικές έρευνες, βρέθηκε ότι μπορεί να καταστέλλει τον πολλαπλασιασμό κυττάρων του μαστού, μειώνοντας τα επίπεδα των οιστρογόνων που είναι παράγοντες που ευνοούν την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού. Το ίδιο μπορεί να συμβεί και όσον αφορά τον καρκίνο του προστάτη.

Τα μανιτάρια εκτός από τις αντιβιοτικές και τις πολύτιμες χημειοθεραπευτικές τους ιδιότητες, εμπεριέχουν και αλλά σημαντικά στοιχεία. Είναι πλούσια σε βιταμίνες τύπου Β, ιδιαίτερα σε ριβοφλαβίνη για υγιές δέρμα και καλή όραση, νιασίνη που βοηθά στην καλή λειτουργία του νευρικού και πεπτικού συστήματος και παντοθενικό οξύ που διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή των ορμονών, αλλά και στο νευρικό σύστημα. Αυτές βοηθούν στην παραγωγή ενέργειας των κυττάρων από τα λίπη, τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες. Παράλληλα οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού, καθώς συμμετέχουν σε ενζυμικά συστήματα που είναι απαραίτητα για το μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών. Επίσης προάγουν την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και η έλλειψή τους έχει σχετισθεί με ατονία, κόπωση, νευρικότητα, έλλειψη αυτοσυγκέντρωσης κ.α.

Σημαντική είναι και η περιεκτικότητα τους σε τρυπτοφάνη, που αποτελεί πρόδρομη ουσία ενός νευροδιαβιβαστή, της σεροτονίνης, που μπορεί και φτάνει στον εγκέφαλο και παίζει ουσιαστικό ρόλο στη διάθεσή μας, καλυπτοντας περίπου το 1/5 των ημερήσιων αναγκών μας. Ταυτόχρονα οργανικά οξέα, εφεδρίνη, στεροειδ,ή οιστρογόνα και αναβολικά είναι άλλα προϊόντα τους που χρησιμοποιούνται. Επίσης τα μανιτάρια περιέχουν βιταμίνη C και D. Αξιόλογη είναι και περιεκτικότητα τους σε μεταλλικά ιχνοστοιχεία: σελήνιο για την πρόληψη καρκίνου του προστάτη, κάλιο, απαραίτητο για τον κανονικό ρυθμό της καρδίας και χαλκό και σίδηρο, απαραίτητα για τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και της αιμοσφαιρίνης για τη μεταφορά οξυγόνου σε όλους τους ιστούς του οργανισμού.

Τα μανιτάρια αποτελούν μια ιδιαίτερα θρεπτική τροφή, καθώς αποτελεί αδιαμφισβήτητο γεγονός η υπεροχή τους όσον αφορά την αντιοξειδωτική τους αξία. Πιο συγκεκριμένα, 100 γρ .μανιταριών μας προμηθεύουν με 30 mg σεληνίου (45% των ημερήσιων αναγκών μας), στοιχείο το οποίο αποτελεί το κύριο υλικό ενός ενζυμικού συστήματος (υπεροξειδάση της γλουταθειόνης) που είναι από τις πιο αποτελεσματικές φυσικές ασπίδες που διαθέτει το ανθρώπινο σώμα κατά των επικίνδυνων ελευθέρων ριζών, καθώς και με 0,6 mg χαλκού (30% των ημερήσιων αναγκών μας), στοιχείο το οποίο αποτελεί απαραίτητο συστατικό ενός άλλου ενζυμικού συστήματος (υπεροξείδιο δισμουτάσης) που ασκεί επίσης σημαντική αντιοξειδωτική δράση. Αυτό όμως που είναι λιγότερο γνωστό είναι ότι ο χαλκός συμμετέχει στη δημιουργία του κολλαγόνου και της ελαστίνης, παίζοντας έναν ουσιαστικό ρόλο στην καλή υγεία του δέρματος.

Συνδυάζοντας λοιπόν τα μανιτάρια με ελαιόλαδο ή προσθέτοντάς τα σε μια σαλάτα με ρόκα, σπανάκι ή μαρούλι, συνθέτουμε ένα εξαιρετικά ευεργετικό πιάτο. Παράλληλα, μειώνουν την οξείδωση της κακής (LDL) χοληστερόλης εμποδίζοντας έτσι τη συσσώρευσή της στην περιοχή εκείνη των αγγείων που έχει υποστεί βλάβη και έχει ξεκινήσει η διαδικασία των θρόμβωσης, μειώνοντας την πιθανότητα εμφάνισης αθηρωμάτωσης. Αν συνυπολογίσουμε και την περιεκτικότητα των μανιταριών και σε άλλα μη θρεπτικά συστατικά (φλαβονοειδή) με επίσης αντιοξειδωτική δράση, τότε θα λέγαμε ότι αυτό το τρόφιμο συμβάλλει στην ισχυροποίησης της προστατευτικής ασπίδας του οργανισμού κατά των σύγχρονων παθήσεων.

Η Holism χρησιμοποιεί τα μανιτάρια στην φυσική τους μορφή με προϊόντα όπως το Detox, που περιέχει εκχύλισμα champignion, το οποίο εξαφανίζει κυριολεκτικά την κακοσμία του σώματος, του στόματος, των ποδιών και της μασχάλης. Παράλληλα, τα μανιτάρια ομαλοποιούν την μικροχλωριδα του εντέρου και βοηθούν τη αποτοξίνωση. Επίσης εξουδετερώνουν τα εντερικά αέρια. Ολοκληρώνοντας, να τονιστεί η αποτελεσματικότητα τους στην εξάλειψη των τοξινών του οργανισμού από το πεπτικό σύστημα, το συκώτι, τα νεφρά και το αίμα. Εν κατακλείδι, τα μανιτάρια αποτελούν ένα ωφέλιμο συμπλήρωμα για όλους και μία πολύ σημαντική ενίσχυση του ανθρώπινου οργανισμού κατά την διάρκεια ασθενειών, φαρμακευτικής αγωγής και κακού τρόπου ζωής (κάπνισμα, αλκοόλ, λανθασμένο διαιτολόγιο).