Τα κεράσια είναι δημοφιλή λόγω των γλυκών και ζουμερών χαρακτηριστικών τους, αλλά όλο και περισσότερες έρευνες δείχνουν ότι τα κεράσια είναι εξαιρετικά ευεργετικά για την υγεία σας.

Τα θρεπτικά συστατικά και τα βιοδραστικά συστατικά στα κεράσια υποστηρίζουν τα προληπτικά οφέλη για την υγεία τους. Η πρόσληψη κερασιών συνδέεται με την πρόληψη του καρκίνου, των καρδιαγγειακών παθήσεων, του διαβήτη, των φλεγμονωδών ασθενειών και της νόσου του Alzheimer.

Τα οφέλη από τα κεράσια προέρχονται από τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών που καταπολεμούν τις βλάβες των ελεύθερων ριζών και προστατεύουν τα κύτταρα μας. Πρόσφατες έρευνες δείχνουν επίσης ότι τα κεράσια βοηθούν στην απομάκρυνση του υπερβολικού σωματικού λίπους και στην αύξηση της μελατονίνης, υποστηρίζοντας έναν υγιή κύκλο ύπνου.

Το κεράσι είναι καρπός του γένους Prunus. Υπάρχουν δύο γνωστά είδη κερασιών, τα είδη που προέρχονται από το Prunus avium (το γλυκό ή άγριο κεράσι) και εκείνα που προέρχονται από το Prunus cerasus (βύσσινο). Αυτά τα βρώσιμα κεράσια διακρίνονται από την ύπαρξη λουλουδιών και ομαλών καρπών. Είναι εγγενείς στις εύκρατες περιοχές του Βόρειου Ημισφαιρίου, με δύο είδη στην Αμερική, τρία στην Ευρώπη και τα υπόλοιπα στην Ασία.

1.Προωθήστε την απώλεια βάρους

Σε μια μελέτη του 2009 που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Ιατρικής Τροφίμων, οι αρουραίοι που έλαβαν ολόκληρη σκόνη κεράσι για 90 ημέρες, αναμειγνύονται σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, δεν κέρδισαν τόσο πολύ βάρος ούτε συσσώρευαν όσο το λίπος στο σώμα όπως οι αρουραίοι δεν έλαβε κεράσια. Η πρόσληψη κερασιού από τάρτα συσχετίστηκε με μειωμένη συγκέντρωση λιπών στο αίμα , με βάση το ποσοστό μάζας λίπους και το βάρος της κοιλιακής λίπους.

Το αίμα των αρουραίων έδειξε πολύ χαμηλότερα επίπεδα φλεγμονής, τα οποία έχουν συνδεθεί με ασθένειες όπως η καρδιακή νόσο και ο διαβήτης. Με την κατανάλωση χυμού κερασιού ή συμπλήρωμα κερασιών, μειώνετε τη φλεγμονή και τα λιπίδια στο αίμα, τα οποία οδηγούν σε καρδιακές παθήσεις και αύξηση βάρους.

2. Ενισχύστε την καρδιακή υγεία

Έρευνα που έγινε στο Πανεπιστήμιο του Michigan υποδηλώνει ότι τα κεράσια τάρτας παρέχουν καρδιαγγειακά οφέλη και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου . Η μελέτη έδειξε ότι τα κεράσια τάρτας ενεργοποιούν PPAR ισομορφές (υποδοχείς ενεργοποίησης του πολλαπλασιαστή του υπεροξειδούς) σε πολλούς ιστούς του σώματος. Τα PPARs ρυθμίζουν τα γονίδια που εμπλέκονται στο μεταβολισμό του λίπους και της γλυκόζης και, όταν τροποποιηθούν, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. Υπάρχουν συνταγογραφούμενα φάρμακα που κάνουν το ίδιο πράγμα, αλλά έρχονται με σοβαρές παρενέργειες, όπως καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο.

3. Υψηλή πηγή αντιοξειδωτικών

Οι ανθοκυανίνες και η κυανιδίνη είναι δύο συστατικά των κερασιών που παρέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά, καθιστώντας τα κεράσια ψηλά αντιοξειδωτικά τρόφιμα . στην πραγματικότητα, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Natural Products διαπίστωσε ότι οι ντοκυανίνες και η κυανιδίνη που απομονώθηκαν από τα κερασιά παρουσίασαν καλύτερη αντιφλεγμονώδη δράση από την ασπιρίνη .

Οι ανθοκυάνες από τα βύσσινα έχουν αποδειχθεί ότι όχι μόνο διαθέτουν ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις αλλά ότι αναστέλλουν την ανάπτυξη όγκων σε ποντικούς και την ανάπτυξη κυτταρικών σειρών ανθρώπινου καρκίνου του παχέος εντέρου. Ο οργανισμός χρησιμοποιεί αντιοξειδωτικά για να αποτρέψει τον εαυτό του από τις βλάβες που προκαλούνται από το οξυγόνο, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στις ασθένειες σήμερα και συνδέεται με τις συνθήκες υγείας όπως ο καρκίνος, καθώς και οι καρδιακές παθήσεις και η άνοια.

Ένα άλλο από τα οφέλη των κερασιών είναι ότι αγωνίζονται ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα μάτια. Ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας και το γλαύκωμα προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες. Ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας είναι η απώλεια της όρασης που συνδέεται με την ηλικία και η θολή όραση που σχετίζεται με τη βλάβη της ωχράς κηλίδας ή του κέντρου του ματιού. μπορεί τελικά να επηρεάσει την ικανότητά του να διαβάζει και να εκτελεί πολλές καθημερινές εργασίες. Το γλαύκωμα προκαλείται από τη συσσώρευση υγρού στο μάτι που ασκεί πίεση στο οπτικό νεύρο, τον αμφιβληστροειδή και τον φακό. η πίεση μπορεί να προκαλέσει μόνιμη βλάβη στο μάτι αν δεν αντιμετωπιστεί. Τα κεράσια χρησιμεύουν ως φυσική θεραπεία για τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας και τη φυσική θεραπεία για το γλαύκωμα εξαιτίας των ισχυρών αντιοξειδωτικών τους που βοηθούν στην πρόληψη βλάβης στα μάτια.

4. Θεραπεία ουρικής αρθρίτιδας

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια οδυνηρή, αρθριτική πάθηση κυρίως που πλήττει το μεγάλο δάκτυλο του ποδιού. Το μεγάλο δάκτυλο του ποδιού γίνεται άκαμπτο, φλεγμονώδες και επώδυνο ως αποτέλεσμα της περίσσειας ουρικού οξέος που οδηγεί σε κρυστάλλους που σχηματίζονται στις αρθρώσεις. Αυτά τα υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος ονομάζονται υπερουριχαιμία και ο πόνος προέρχεται από τη φυσική αντιφλεγμονώδη αντίδραση του σώματος στους κρυστάλλους. Τα υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος μπορούν να οδηγήσουν σε πιο σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως ο διαβήτης, η νεφρική νόσο και οι καρδιακές παθήσεις.

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Arthritis & Rheumatism αξιολόγησε 633 άτομα με ουρική αρθρίτιδα τα οποία υποβλήθηκαν σε θεραπεία με εκχύλισμα κερασιού σε διάστημα δύο ημερών. Αυτή η θεραπεία με κεράσι συνδέεται με 35% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας . Όταν η πρόσληψη κερασιών συνδυάστηκε με τη χρήση αλλοπουρινόλης, ένα συνταγογραφούμενο φάρμακο για την ουρική αρθρίτιδα και τις πέτρες στα νεφρά, ο κίνδυνος επιθέσεων ουρικής αρθρίτιδας ήταν 75% χαμηλότερος. Έτσι, ίσως θελήσετε να προσθέσετε κεράσια στη δίαιτα ουρικής αρθρίτιδας για άμεση ανακούφιση .

5. Μειώνει την φλεγμονή

Τα κεράσια είναι ένα από τα κορυφαία αντιφλεγμονώδη τρόφιμα . Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στην Εφημερίδα της Διεθνούς Εταιρείας για την Αθλητική Διατροφή αξιολόγησε την ικανότητα των κερασιών να μειώσουν τις μυϊκές βλάβες και τον πόνο κατά τη διάρκεια έντονης άσκησης. Στη μελέτη, 54 υγιείς δρομείς έτρεξαν κατά μέσο όρο 16 μίλια σε διάστημα 24 ωρών. Οι συμμετέχοντες έπιναν φιάλες 355 χιλιοστολίτρων χυμού κερασιού ή ένα ποτό κερασιού δύο φορές την ημέρα για επτά ημέρες πριν από την εκδήλωση και την ημέρα του αγώνα.

Ενώ και οι δύο ομάδες ανέφεραν αυξημένο πόνο μετά τον αγώνα, η ομάδα χυμού κερασιών ανέφερε σημαντικά μικρότερη αύξηση στον πόνο σε σύγκριση με την ομάδα του εικονικού φαρμάκου. Αυτό πιστεύεται ότι οφείλεται στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των κερασιών του κερασιού. ο μετεγχειρητικός πόνος των μυών ελαχιστοποιήθηκε επειδή τα κεράσια ήταν σε θέση να μειώσουν τη φλεγμονή.

Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Nutrition αξιολόγησε 10 υγιείς γυναίκες ηλικίας 22-40 ετών. Οι γυναίκες κατανάλωναν δύο μερίδες γλυκών κερασιών μετά από μια νυκτί νηστεία. Τα δείγματα αίματος και ούρων που ελήφθησαν πριν και μετά τη δόση κερασιών δείχνουν ότι τα κεράσια μειώνουν τη φλεγμονή , αναστέλλουν τις φλεγμονώδεις οδούς και μειώνουν το ουρικό πλάσμα, το οποίο είναι το άλας που προέρχεται από το ουρικό οξύ.

6. Υψηλή σε κάλιο

Ένα φλιτζάνι κεράσι εκπληρώνει το 9 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής του καλίου. Ενώ σνακ σε αυτό το νόστιμο πλούσιο σε κάλιο φαγητό , τροφοδοτείτε το σώμα σας με ένα απαραίτητο μέταλλο για τη λειτουργία πολλών οργάνων, όπως η καρδιά, τα νεφρά, ο εγκέφαλος και οι μυϊκοί ιστοί. Το κάλιο μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, ανακουφίζει την υπέρταση και την υψηλή αρτηριακή πίεση , μειώνει τις μυϊκές κράμπες και βελτιώνει τη μυϊκή δύναμη.

7. Θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας

Ο πιο συνηθισμένος τύπος αρθρίτιδας που πλήττει 33 εκατομμύρια Αμερικανούς ενήλικες είναι η οστεοαρθρίτιδα. Εμφανίζεται όταν ο χόνδρος μεταξύ των οστών και της άρθρωσης φθείρεται. αυτό επιτρέπει στα οστά να τρίβουν μαζί παρά να τους δίνουν την προστασία και το μαξιλάρι του χόνδρου.

Μια μελέτη που έγινε στο Κέντρο Ερευνών για την Οστεοαρθρίτιδα αξιολόγησε 58 μη διαβητικούς ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα που έπιναν δύο οκτώ ουγγιές μπουκάλια χυμού τσαγιού κατσίκα καθημερινά για έξι εβδομάδες. Ως αποτέλεσμα της μελέτης, τα αποτελέσματα του Δείκτη Οστεοαρθρίτιδας του Western Ontario McMaster (γνωστά ως WOMAC) μειώθηκαν σημαντικά μετά τη θεραπεία με το χυμό κερασιού. Τα υψηλά ποσοστά ευαισθησίας μειώθηκαν επίσης μετά τη θεραπεία με κεράσι - γεγονός που υποδηλώνει ότι ο χυμός κερασιού έδωσε ανακούφιση των συμπτωμάτων για ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα.

8. Βοηθάει τονΚύκλο αναμονής

Ο χυμός κερασιάς περιέχει υψηλά επίπεδα φυτοχημικών, συμπεριλαμβανομένης της μελατονίνης, ενός μορίου κρίσιμης σημασίας για τη ρύθμιση του κύκλου ύπνου-αφύπνισης. Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στην Ευρωπαϊκή Εφημερίδα της Διατροφής, 20 εθελοντές κατανάλωναν είτε ένα συμπύκνωμα χυμού εικονικού ή τσαγιού κεράσι για επτά ημέρες. Ως αποτέλεσμα αυτής της θεραπείας, η συνολική περιεκτικότητα σε μελατονίνη αυξήθηκε σημαντικά στην ομάδα των χυμών κερασιού.

Η μελατονίνη είναι μια ορμόνη που παράγεται από τον επιγονικό αδένα, έναν μικρό αδένα στον εγκέφαλο. βοηθά στον έλεγχο των κύκλων ύπνου και αφύπνισης. Η θεραπεία με κερασιά οδήγησε επίσης σε σημαντικές αυξήσεις στο χρόνο στο κρεβάτι, στον συνολικό χρόνο ύπνου και στην αποδοτικότητα του ύπνου. Αυτά τα δεδομένα δείχνουν ότι ο χυμός κερασιού ή τα συμπληρώματα μπορεί να ωφελήσει τα ύπνου και να βοηθήσει τους ανθρώπους με διαταραγμένο ύπνο ή αυτούς που δεν μπορούν να κοιμηθούν .

Ιστορία των κερασιών και ενδιαφέροντα γεγονότα

Το γλυκό κεράσι έχει καταναλωθεί από τους προϊστορικούς χρόνους. Ένα καλλιεργημένο κεράσι, όπως και το βερίκοκο, καταγράφεται ως έφερε στη Ρώμη από τον Lucius Licinius Lucullus από τη βορειοανατολική Ανατολία, η οποία είναι ιστορική Αρμενία, το 72 π.Χ. Με εντολή του Henry VIII, ο οποίος είχε δοκιμάσει το κεράσι στη Φλάνδρα, εισήχθη στην Αγγλία στο Teynham, κοντά στο Kent.

το ουρικό οξύ, ένα παραπροϊόν της διάσπασης της πουρίνης, συσσωρεύει και φουσκώνει τις αρθρώσεις. Το πορφίνη εμφανίζεται φυσικά σε πολλά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, του τυριού και των ψαριών. Οι φράουλες παρέχουν μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας, σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες. Τούτου λεχθέντος, οι φράουλες περιέχουν επίσης οξαλικό άλας, το οποίο μπορεί να επιδεινώσει την ουρική αρθρίτιδα σε ορισμένους ασθενείς. Μιλήστε στο γιατρό σας ή τον γιατρό σας σχετικά με τις φράουλες για την ουρική αρθρίτιδα.

ΦΡΑΟΥΛΕΣ

Τα περισσότερα από τα οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με τη διατροφή των φραουλών οφείλονται στην παρουσία αντιφλεγμονωδών αντιοξειδωτικών . Οι φράουλες περιέχουν αντικαταθλιπτικά αντιοξειδωτικά φλαβονοειδών που ονομάζονται ανθοκυανίνη και κατεχίνη, τα οποία έχουν συσχετιστεί με τη μείωση του κινδύνου χρόνιων παθήσεων συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Οι μελέτες συνδέουν επίσης την κατανάλωση φράουλας με την υγεία των ματιών, τη νευρολογική υγεία, την προστασία από τη βλάβη του δέρματος, τα χαμηλότερα επίπεδα φλεγμονής και ακόμη και τον μειωμένο πόνο αρθρίτιδας , λόγω της ικανότητάς τους να καταπολεμούν τις βλάβες των ελεύθερων ριζών .

Με μόλις 49 θερμίδες ανά φλιτζάνι, μια σχετικά χαμηλή ποσότητα ζάχαρης , μια καλή πηγή διαιτητικών ινών και πολλά οφέλη για την υγεία, οι φράουλες είναι ένα από τα πιο πυκνά φρούτα που περιέχει θρεπτικά συστατικά .

Τα περισσότερα από τα οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με τη διατροφή των φραουλών οφείλονται στην παρουσία αντιφλεγμονωδών αντιοξειδωτικών. Οι φράουλες περιέχουν αντικαταθλιπτικά αντιοξειδωτικά φλαβονοειδών που ονομάζονται ανθοκυανίνη και κατεχίνη, τα οποία έχουν συσχετιστεί με τη μείωση του κινδύνου χρόνιων παθήσεων συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Οι μελέτες συνδέουν επίσης την κατανάλωση φράουλας με την υγεία των ματιών, τη νευρολογική υγεία, την προστασία από τη βλάβη του δέρματος, τα χαμηλότερα επίπεδα φλεγμονής και ακόμη και τον μειωμένο πόνο αρθρίτιδας , λόγω της ικανότητάς τους να καταπολεμούν τις βλάβες των ελεύθερων ριζών.

Με μόλις 49 θερμίδες ανά φλιτζάνι, μια σχετικά χαμηλή ποσότητα ζάχαρης , μια καλή πηγή διαιτητικών ινών και πολλά οφέλη για την υγεία, οι φράουλες είναι ένα από τα πιο πυκνά φρούτα που περιέχει θρεπτικά συστατικά.

Βιταμίνη C

Ένα φλιτζάνι ακατέργαστων φράουλες παρέχει 90 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, ίσο με το 149 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης. Σύμφωνα με δύο πρόσφατες μελέτες, η βιταμίνη C δείχνει την υπόσχεση τόσο ως θεραπεία όσο και προληπτική για την ουρική αρθρίτιδα. Μια μελέτη του Μαρτίου 2009 που διεξήχθη από Καναδούς ερευνητές και δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Archives of Internal Medicine εξέτασε 46.994 άνδρες χωρίς ιστορικό ουρικής αρθρίτιδας για 20 χρόνια. τα άτομα με τη χαμηλότερη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C παρουσίασαν την υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας. Ομοίως, μια μελέτη του Ιουνίου 2005 που διεξήχθη από τους ερευνητές του Πανεπιστημίου Johns Hopkins και δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Αρθρίτιδα και Ρευματισμοί» διαπίστωσε ότι η συμπλήρωση βιταμίνης C μείωσε σημαντικά τα επίπεδα ουρικού οξέος σε ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα.

Φολάτη

Οι φράουλες παρέχουν μια πλούσια πηγή φυλλικής βιταμίνης Β. Ένα φλιτζάνι ακατέργαστων φράουλων περιέχει 40 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος, το οποίο ισοδυναμεί με δέκα τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης των 400 μικρογραμμαρίων. Η έρευνα δείχνει τη σχέση μεταξύ χαμηλών επιπέδων φυλλικού οξέος και εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας. Μια μελέτη του Οκτωβρίου 2003 που διεξήχθη από τους επιστήμονες της Ταϊβάν και δημοσιεύθηκε στο «American Journal of Clinical Nutrition» διαπίστωσε ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ, όπως οι φράουλες, έχουν προστατευτικό αποτέλεσμα κατά της ουρικής αρθρίτιδας.

Οξαλικό

Οι φράουλες περιέχουν επίσης οξαλικό, μια χημική ένωση που προέρχεται από οξαλικό οξύ. Σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο Ολικής Ουρολογίας του Πανεπιστημίου Κολούμπια, υπάρχει σύνδεση μεταξύ οξαλικού, ουρικού οξέος και νεφρών. Επομένως, το οξαλικό άλας στις φράουλες μπορεί όχι μόνο να επιδεινώσει τα συμπτώματα της ουρικής αρθρίτιδας, αλλά μπορεί να θέσει τους ασθενείς σε υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης νεφρικών λίθων. Ζητήστε ιατρική εκκαθάριση προτού συμπληρώσετε τις φράουλες για την ουρική αρθρίτιδα εάν έχετε ιστορικό νεφρικών λίθων.

Αντιφλεγμονώδεις ενώσεις

Η ουρική αρθρίτιδα χαρακτηρίζεται από φλεγμονή και πόνο και οι φράουλες είναι «φορτωμένες» με φυτοχημικά που συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα, σύμφωνα με μια επισκόπηση του τεύχους του Νοεμβρίου του 2004 με τίτλο «Κρίσιμες ανασκοπήσεις στην επιστήμη και τη διατροφή των τροφίμων». Τα φυτοχημικά προϊόντα στις φράουλες περιλαμβάνουν το ελλαγικό οξύ και τα φλαβονοειδή quercetin, catechin, ανθοκυανίνη και kaempferol. Όχι μόνο αυτές οι ενώσεις σταματούν τη φλεγμονώδη διαδικασία, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιακών παθήσεων.